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Champignon-Knödel
- Champignons
- Dinkelsemmel
- Milch
- Zwiebel
- Butter
- Petersilie, 1/2 Bund
- Schnittlauch, 1/2 Bund
- 2 EL Rosmarin, frisch oder getrocknet
- Eier, 3 Stück
- Mehl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Die Brötchen würfeln und in eine Schüssel geben. Die Milch erwärmen und darüber gießen, zugedeckt ca. 25-30 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen die Champignons putzen, trocken reiben und grob hacken. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Etwas Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen und die Champignons darin ca. 5 Minuten andünsten. Die Zwiebel hinzufügen und kurz mitdünsten. Die Kräuter unterrühren.
Die Eier verquirlen und mit den Brötchen zu den Champignons geben. Mehl hinzufügen und alles gründlich mischen bis ein fester Teig entsteht. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und mit angefeuchteten Händen 8 Knödel formen.
In reichlich kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze ca. 20 – 25 Minuten sieden lassen (nicht sprudelnd kochen).
Tipp:
Dazu passt Wirsing- oder Lauchgemüse mit einer Käsesauce und ein frischer Salat.
Inzwischen die Champignons putzen, trocken reiben und grob hacken. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Etwas Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen und die Champignons darin ca. 5 Minuten andünsten. Die Zwiebel hinzufügen und kurz mitdünsten. Die Kräuter unterrühren.
Die Eier verquirlen und mit den Brötchen zu den Champignons geben. Mehl hinzufügen und alles gründlich mischen bis ein fester Teig entsteht. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und mit angefeuchteten Händen 8 Knödel formen.
In reichlich kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze ca. 20 – 25 Minuten sieden lassen (nicht sprudelnd kochen).
Tipp:
Dazu passt Wirsing- oder Lauchgemüse mit einer Käsesauce und ein frischer Salat.
Du brauchst:
Du hast sicher:
Champignon-Knödel
- Champignons
- Dinkelsemmel
- Milch
- Zwiebel
- Butter
- Petersilie, 1/2 Bund
- Schnittlauch, 1/2 Bund
- 2 EL Rosmarin, frisch oder getrocknet
- Eier, 3 Stück
- Mehl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Die Brötchen würfeln und in eine Schüssel geben. Die Milch erwärmen und darüber gießen, zugedeckt ca. 25-30 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen die Champignons putzen, trocken reiben und grob hacken. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Etwas Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen und die Champignons darin ca. 5 Minuten andünsten. Die Zwiebel hinzufügen und kurz mitdünsten. Die Kräuter unterrühren.
Die Eier verquirlen und mit den Brötchen zu den Champignons geben. Mehl hinzufügen und alles gründlich mischen bis ein fester Teig entsteht. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und mit angefeuchteten Händen 8 Knödel formen.
In reichlich kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze ca. 20 – 25 Minuten sieden lassen (nicht sprudelnd kochen).
Tipp:
Dazu passt Wirsing- oder Lauchgemüse mit einer Käsesauce und ein frischer Salat.
Inzwischen die Champignons putzen, trocken reiben und grob hacken. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Etwas Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen und die Champignons darin ca. 5 Minuten andünsten. Die Zwiebel hinzufügen und kurz mitdünsten. Die Kräuter unterrühren.
Die Eier verquirlen und mit den Brötchen zu den Champignons geben. Mehl hinzufügen und alles gründlich mischen bis ein fester Teig entsteht. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und mit angefeuchteten Händen 8 Knödel formen.
In reichlich kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze ca. 20 – 25 Minuten sieden lassen (nicht sprudelnd kochen).
Tipp:
Dazu passt Wirsing- oder Lauchgemüse mit einer Käsesauce und ein frischer Salat.