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Mangoldrollen mit Hirsefüllung
- Mangold
- Eier, 2 Stück
- Kräutersalz
- Petersilie
- Olivenöl
- Knoblauch, 2 - 3 Zehen
- Hirse
- Bergkäse
- Gemüsebrühe
Tipp
- Tomaten
- Salat
Zubereitung
Die Hirse in der Gemüsebrühe aufkochen und auf der abgeschalteten Kochstelle 15-20 Minuten quellen lassen.
Inzwischen den Mangold waschen und die Stiele abschneiden. Etwas Wasser mit Kräutersalz aufkochen und die Mangoldblätter in kleinen Portionen jeweils ca. 1 Minute darin blanchieren. Herausnehmen und abtropfen lassen. Die Brühe aufheben.
2 EL Öl und die verquirlten Eier mit der Hirse mischen. Den Knoblauch schälen, durch die Presse drücken und zusammen mit der Petersilie ebenfalls unter die Hirse mischen. Mit Kräutersalz abschmecken.
2-3 Mangoldblätter aufeinander legen, ca. 1 EL der Füllung daraufgeben, zusammenrollen und die Rollen dicht nebeneinander in eine große Pfanne legen. Ca. fingerhoch Blanchierbrühe hineinfüllen. Die Mangoldrollen leicht salzen und ca. 3 EL Olivenöl darübergeben.
In der geschlossenen Pfanne 25-30 Minuten dünsten. Dann mit dem geriebenen Bergkäse bestreuen und noch so lange stehen lassen, bis er geschmolzen ist.
Tipp:
Dazu passt grüner Salat mit Tomaten.
Inzwischen den Mangold waschen und die Stiele abschneiden. Etwas Wasser mit Kräutersalz aufkochen und die Mangoldblätter in kleinen Portionen jeweils ca. 1 Minute darin blanchieren. Herausnehmen und abtropfen lassen. Die Brühe aufheben.
2 EL Öl und die verquirlten Eier mit der Hirse mischen. Den Knoblauch schälen, durch die Presse drücken und zusammen mit der Petersilie ebenfalls unter die Hirse mischen. Mit Kräutersalz abschmecken.
2-3 Mangoldblätter aufeinander legen, ca. 1 EL der Füllung daraufgeben, zusammenrollen und die Rollen dicht nebeneinander in eine große Pfanne legen. Ca. fingerhoch Blanchierbrühe hineinfüllen. Die Mangoldrollen leicht salzen und ca. 3 EL Olivenöl darübergeben.
In der geschlossenen Pfanne 25-30 Minuten dünsten. Dann mit dem geriebenen Bergkäse bestreuen und noch so lange stehen lassen, bis er geschmolzen ist.
Tipp:
Dazu passt grüner Salat mit Tomaten.
Du brauchst:
Du hast sicher:
Mangoldrollen mit Hirsefüllung
- Mangold
- Eier, 2 Stück
- Kräutersalz
- Petersilie
- Olivenöl
- Knoblauch, 2 - 3 Zehen
- Hirse
- Bergkäse
- Gemüsebrühe
Tipp
- Tomaten
- Salat
Zubereitung
Die Hirse in der Gemüsebrühe aufkochen und auf der abgeschalteten Kochstelle 15-20 Minuten quellen lassen.
Inzwischen den Mangold waschen und die Stiele abschneiden. Etwas Wasser mit Kräutersalz aufkochen und die Mangoldblätter in kleinen Portionen jeweils ca. 1 Minute darin blanchieren. Herausnehmen und abtropfen lassen. Die Brühe aufheben.
2 EL Öl und die verquirlten Eier mit der Hirse mischen. Den Knoblauch schälen, durch die Presse drücken und zusammen mit der Petersilie ebenfalls unter die Hirse mischen. Mit Kräutersalz abschmecken.
2-3 Mangoldblätter aufeinander legen, ca. 1 EL der Füllung daraufgeben, zusammenrollen und die Rollen dicht nebeneinander in eine große Pfanne legen. Ca. fingerhoch Blanchierbrühe hineinfüllen. Die Mangoldrollen leicht salzen und ca. 3 EL Olivenöl darübergeben.
In der geschlossenen Pfanne 25-30 Minuten dünsten. Dann mit dem geriebenen Bergkäse bestreuen und noch so lange stehen lassen, bis er geschmolzen ist.
Tipp:
Dazu passt grüner Salat mit Tomaten.
Inzwischen den Mangold waschen und die Stiele abschneiden. Etwas Wasser mit Kräutersalz aufkochen und die Mangoldblätter in kleinen Portionen jeweils ca. 1 Minute darin blanchieren. Herausnehmen und abtropfen lassen. Die Brühe aufheben.
2 EL Öl und die verquirlten Eier mit der Hirse mischen. Den Knoblauch schälen, durch die Presse drücken und zusammen mit der Petersilie ebenfalls unter die Hirse mischen. Mit Kräutersalz abschmecken.
2-3 Mangoldblätter aufeinander legen, ca. 1 EL der Füllung daraufgeben, zusammenrollen und die Rollen dicht nebeneinander in eine große Pfanne legen. Ca. fingerhoch Blanchierbrühe hineinfüllen. Die Mangoldrollen leicht salzen und ca. 3 EL Olivenöl darübergeben.
In der geschlossenen Pfanne 25-30 Minuten dünsten. Dann mit dem geriebenen Bergkäse bestreuen und noch so lange stehen lassen, bis er geschmolzen ist.
Tipp:
Dazu passt grüner Salat mit Tomaten.