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Omas Kartoffelgemüse
- Pellkartoffeln (z.B. vom Vortag)
- Räucherspeck
- Butter
- Zwiebel
- Mehl
- Weißweinessig
- Lorbeerblätter
- Fleischbürhe
- Petersilie, 1/2 Bund
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein schneiden.
In einem großen Topf in etwas Butter glasig dünsten. Räucherspeck zufügen und kurze Zeit mitdünsten. Mit der Fleischbrühe ablöschen und das Mehl einrühren. Mit Salz, Pfeffer und dem Essig würzen. Dann die Kartoffelscheiben und die Lorbeerblätter zufügen und das Ganze bei kleiner Flamme ca. 30 Minuten ziehen lassen. Dabei ab und zu umrühren.
Inzwischen die Petersilie waschen und fein hacken. Die Lorbeerblätter aus dem Gemüse entfernen, alles nochmals abschmecken und vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.
Tipp:
Ein altes Familienrezept. Unsere Oma bzw. Uroma hat dazu gebratene Blutwurst serviert, es passen aber auch Fleischwurst oder Frikadellen.
In einem großen Topf in etwas Butter glasig dünsten. Räucherspeck zufügen und kurze Zeit mitdünsten. Mit der Fleischbrühe ablöschen und das Mehl einrühren. Mit Salz, Pfeffer und dem Essig würzen. Dann die Kartoffelscheiben und die Lorbeerblätter zufügen und das Ganze bei kleiner Flamme ca. 30 Minuten ziehen lassen. Dabei ab und zu umrühren.
Inzwischen die Petersilie waschen und fein hacken. Die Lorbeerblätter aus dem Gemüse entfernen, alles nochmals abschmecken und vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.
Tipp:
Ein altes Familienrezept. Unsere Oma bzw. Uroma hat dazu gebratene Blutwurst serviert, es passen aber auch Fleischwurst oder Frikadellen.
Du brauchst:
Pellkartoffeln (z.B. vom Vortag)
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Omas Kartoffelgemüse
- Pellkartoffeln (z.B. vom Vortag)
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- Butter
- Zwiebel
- Mehl
- Weißweinessig
- Lorbeerblätter
- Fleischbürhe
- Petersilie, 1/2 Bund
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein schneiden.
In einem großen Topf in etwas Butter glasig dünsten. Räucherspeck zufügen und kurze Zeit mitdünsten. Mit der Fleischbrühe ablöschen und das Mehl einrühren. Mit Salz, Pfeffer und dem Essig würzen. Dann die Kartoffelscheiben und die Lorbeerblätter zufügen und das Ganze bei kleiner Flamme ca. 30 Minuten ziehen lassen. Dabei ab und zu umrühren.
Inzwischen die Petersilie waschen und fein hacken. Die Lorbeerblätter aus dem Gemüse entfernen, alles nochmals abschmecken und vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.
Tipp:
Ein altes Familienrezept. Unsere Oma bzw. Uroma hat dazu gebratene Blutwurst serviert, es passen aber auch Fleischwurst oder Frikadellen.
In einem großen Topf in etwas Butter glasig dünsten. Räucherspeck zufügen und kurze Zeit mitdünsten. Mit der Fleischbrühe ablöschen und das Mehl einrühren. Mit Salz, Pfeffer und dem Essig würzen. Dann die Kartoffelscheiben und die Lorbeerblätter zufügen und das Ganze bei kleiner Flamme ca. 30 Minuten ziehen lassen. Dabei ab und zu umrühren.
Inzwischen die Petersilie waschen und fein hacken. Die Lorbeerblätter aus dem Gemüse entfernen, alles nochmals abschmecken und vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.
Tipp:
Ein altes Familienrezept. Unsere Oma bzw. Uroma hat dazu gebratene Blutwurst serviert, es passen aber auch Fleischwurst oder Frikadellen.
Du brauchst:
Pellkartoffeln (z.B. vom Vortag)
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