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Vietnamesische Kürbissuppe mit Mungbohnen
- Hokkaidokürbis
- Mungbohnen
- Zwiebel
- Knoblauch, 2 Zehen
- Ingwerpulver
- Shiitakepilze getrocknet
- Koriander, gemahlen
- Salz
- Pfeffer
- No Fish Sauce
Zubereitung
Mungbohnen waschen, in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen.
Hokkaidokürbis waschen, halbieren und Kerne entfernen. Dann in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die getrockneten Shiitake in der Küchenmaschine zu einem feinen Pulver zerkleinern.
1,5 L Wasser zusammen mit Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch zum kochen bringen. Mungbohnen, Kürbis, Pilzpulver und Koriander hinzugeben und für etwa 30 Minuten kochen bis die Bohnen und der Kürbis weich sind.
5 Minuten vor Ende der Garzeit No Fish Sauce zufügen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hokkaidokürbis waschen, halbieren und Kerne entfernen. Dann in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die getrockneten Shiitake in der Küchenmaschine zu einem feinen Pulver zerkleinern.
1,5 L Wasser zusammen mit Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch zum kochen bringen. Mungbohnen, Kürbis, Pilzpulver und Koriander hinzugeben und für etwa 30 Minuten kochen bis die Bohnen und der Kürbis weich sind.
5 Minuten vor Ende der Garzeit No Fish Sauce zufügen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Du brauchst:
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Vietnamesische Kürbissuppe mit Mungbohnen
- Hokkaidokürbis
- Mungbohnen
- Zwiebel
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- Ingwerpulver
- Shiitakepilze getrocknet
- Koriander, gemahlen
- Salz
- Pfeffer
- No Fish Sauce
Zubereitung
Mungbohnen waschen, in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen.
Hokkaidokürbis waschen, halbieren und Kerne entfernen. Dann in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die getrockneten Shiitake in der Küchenmaschine zu einem feinen Pulver zerkleinern.
1,5 L Wasser zusammen mit Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch zum kochen bringen. Mungbohnen, Kürbis, Pilzpulver und Koriander hinzugeben und für etwa 30 Minuten kochen bis die Bohnen und der Kürbis weich sind.
5 Minuten vor Ende der Garzeit No Fish Sauce zufügen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hokkaidokürbis waschen, halbieren und Kerne entfernen. Dann in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die getrockneten Shiitake in der Küchenmaschine zu einem feinen Pulver zerkleinern.
1,5 L Wasser zusammen mit Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch zum kochen bringen. Mungbohnen, Kürbis, Pilzpulver und Koriander hinzugeben und für etwa 30 Minuten kochen bis die Bohnen und der Kürbis weich sind.
5 Minuten vor Ende der Garzeit No Fish Sauce zufügen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.